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Pubblicato il 3 Novembre, 2015 | da bolognain

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La dieta comica

Mirna Visentini non ha scritto il solito libro su come dimagrire, ma sull’importanza di alternare e tenere distinti i vari alimenti

I libri su diete e corretta alimentazione non mi vedono fra i lettori più assidui e attenti, anche se immagino quel mondo scientifico ed editoriale come un continuo rincorrersi e criticarsi come nemmeno fra i supporter del calcio. Questo libro della bolognese Mirna Visentini però aveva un bel titolo e la lettura è stata tanto scorrevole quanto godibile e utile, da spingermi a consigliarlo. Un volume uscito nel 2011 e di recente ristampato che per prima cosa, va detto, potrebbe anche non essere considerato un libro strettamente dedicato a perdere chili sulla bilancia e centimetri nel girovita. Lo è, ma soprattutto è un arguto e prezioso volume che insegna per prima cosa la necessaria distinzione fra alimenti: proteine animali, carboidrati e frutta che per una corretta digestione che è alla base del benessere generale non andrebbero mai mescolati o comunque assunti a breve distanza l’uno dall’altro. Ecco, il libro della nutrizionista Vicentini spiega bene come sia semplice saper alternare e tenere distinti i vari alimenti, quali siano le combinazioni ideali per digerire senza affaticare gli organi preposti, sfata una serie di luoghi comuni su certi cibi e spiega bene come alcuni siano perfino o controindicati o assolutamente secondari quando non inutili per certe patologie. Un esempio per tutti: il latte e i suoi derivati per combattere la carenza di calcio che invece va combattuta con più efficacia eliminando un altro genere di alimenti. Una frase simbolo del libro? «Tutto ingrassa, se non viene digerito. Anche una semplice foglia d’insalata. E d’altra parte niente può ingrassare se quello che ingeriamo viene digerito, indipendentemente dalle quantità, dall’orario, o da qualsiasi altra situazione».

Francesco Beniamini

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2 Novembre 2015

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